Je viens de découvrir, dans le joli village de Olloy/Viroin, entre Couvin et Fumay, une bien belle brasserie qui vient d’être reprise récemment par une équipe jeune et dynamique. Le patron et les serveurs savent s’occuper de vous avec professionnalisme.
Quant au Chef Belge Joffrey, quel bonheur de le retrouver ici et quel chemin parcouru depuis ma bonne vieille ville de Rocroi où jadis j’avais été Shérif. Il était, à l’époque, le patron du restaurant l’Hôtel du Commerce.
Patron des cuisines de la Brasserie Les Quat’ Voyes à présent, on peut compter sur son talent culinaire et ses idées novatrices.
Comment ne pas fondre devant deux croustillantes croquettes en entrée, puis devant quatre boulettes à la Liégeoise à la sauce réduite et aux oignons fondants, avant de se laisser séduire par un café glacé.
Ici, on ne vous presse pas de sortir de table parce qu’on prend le temps des choses.
La petite note reste abordable, ce qui est un plus.
Notre Journal Le Mague vous recommande cette très belle étape.
