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Le vin de demain sera-t-il trop alcoolisé ? Comment le réchauffement climatique menace de bouleverser nos vignobles

Il fut un temps où un vin titrant 12 degrés d’alcool semblait parfaitement ordinaire. Aujourd’hui, les bouteilles affichant 14, 14,5 ou même 15 degrés ne surprennent plus grand monde. Derrière cette évolution se cache un phénomène qui dépasse largement les préférences des consommateurs et les choix des vignerons : le réchauffement (…)

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