Gastronomie

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Julien Doupeux, de L’Auberge, sait nous régaler ! par Philip Beaubaton

Julien Doupeux, de L'Auberge, sait nous régaler ! Julien Doupeux est un jeune Chef de Cuisine très prometteur, s’exprimant merveilleusement bien à L’Auberge de Sainte-Anne d’Auray dans le Morbihan. Il est une grande fierté pour cette belle Maison de référence, dans cette magnifique région bretonne. Son identité et sa signature culinaire s’affirment avec force. Il est étonnant, surprenant même, tant par le choix de ses produits que par la composition très artistique (...) / le 04/09/2017

Et Anthony Jehanno créa... Terre Mer ! par Philip Beaubaton

Et Anthony Jehanno créa... Terre Mer ! Certes, Anthony Jehanno n’a pas créé le Ciel et la Terre mais il n’en est pas si éloigné, avec son restaurant Alréen. Cet ancien apprenti, du Maître-Restaurateur Jean-Luc Larvoir de L’Auberge à Sainte-Anne d’Auray, dans les années 1998 à 2000 a fait un joli parcours et excelle dans son Art Culinaire. Après sept années d’existence, son travail acharné vient d’être récompensé avec une étoile au Michelin (...) / le 31/08/2017

LE PONT DES ANGES DE BEAURAING par Philip Beaubaton

LE PONT DES ANGES DE BEAURAING Parmi les établissements de Flandre et de Wallonie, Le Pont des Anges de Beauraing reste une valeur sûre de cette belle gastronomie Belge, jusqu’à faire pâlir certains restaurants français ne sachant plus nous recevoir comme il se doit. Souvent déçu par de prétendus gastronomiques de l’hexagone qui se laissent aller dans leurs assiettes manquant totalement d’originalité et surtout de générosité, en se croyant à (...) / le 05/08/2017

A la Hutte Lurette par Philip Beaubaton

A la Hutte Lurette C’est parfois, en partant à la conquête de restaurants étoilés ou de grandes Tables belges, que l’on découvre des établissements plus modestes mais néanmoins très intéressants. Aujourd’hui, il est pratiquement impossible d’arriver à l’improviste, dans une Maison réputée, sans avoir réservé entre 10 à 15 jours à l’avance voire plus. Nous devions tester, sur recommandation, un étoilé Michelin à Our (...) / le 30/07/2017

LE BAR A VIN LE CONCEPT A CHARLEVILLE-MEZIERES par Philip Beaubaton

LE BAR A VIN LE CONCEPT A CHARLEVILLE-MEZIERES C’est sous les arcades de la pittoresque Place Ducale à Charleville, sœur jumelle historique de la merveilleuse Place des Vosges de Paris, que notre Journal a découvert ce joli petit bar à vins à l’enseigne Le Concept. Idée originale et beau concept du Maître-Sommelier Eric Arnaud, Président des Sommeliers de Champagne-Ardennes, lequel connaît son affaire et dirige ce bel établissement avec sa femme Karine. Ce bar à vins, (...) / le 20/07/2017

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