Gastronomie

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Restaurant "Le Chaudron" à Auray par Philip Beaubaton

Restaurant "Le Chaudron" à Auray Auray, cette très belle ville du Morbihan avec son joli port de Saint-Goustan, nous surprendra toujours le plus agréablement du monde. Après avoir découvert le restaurant étoilé Terre-Mer de l’ami Anthony Jehanno, nous voici de retour en Pays Breton pour nous attabler chez Franck et Marie Poupart. Ce restaurant est un véritable chaudron magique dans lequel mijote de jolis secrets de cuisson, agrémentés de douces épices, qui raviront (...) / le 31/01/2018

Chez Toshi à Charleville par Philip Beaubaton

Chez Toshi à Charleville C’est fin 2017 que je découvre un article consacré à Monsieur Toshikatsu TAKAHASHI, dans le Journal L’Ardennais. Ce Chef de Cuisine au parcours étonnant, puisqu’il vient du Japon, excelle à présent dans son restaurant "Chez Toshi" situé rue du Moulin à Charleville-Mézières. Passionné par les Arts Martiaux Traditionnels Japonais ainsi que par la médecine et la philosophie qui sont indissociables des enseignements supérieurs (...) / le 13/01/2018

A l’Hôtel du Commerce de Rocroi par Philip Beaubaton

A l'Hôtel du Commerce de Rocroi Il y avait bien longtemps que je n’étais venu me restaurer à l’Hôtel du Commerce de Rocroy, dans les Ardennes. Cette jolie ville touristique et cette belle adresse gastronomique sont, pour moi, incontournables et j’y ai des souvenirs personnels. Après Madame Copernici aidée par sa fille Esther, son gendre Bernard et de leur fils Jean-François Tobie, j’avais eu le bonheur d’y retrouver Francis Voltolini et son (...) / le 20/12/2017

La Papillote de Charleville par Philip Beaubaton

La Papillote de Charleville C’est face au Théâtre de la ville que se situe le restaurant de Pascal Paillas. Dès que vous franchissez le seuil de la porte, vous vous retrouvez dans une atmosphère paisible à la décoration épurée autant que soignée. L’accueil est sympathique et nous choisissons de nous installer près de la fenêtre avec vue sur la place. La table est bien dressée, les serviettes sont en tissus et les fauteuils à accoudoirs sont moelleux. Le (...) / le 23/11/2017

Quand La Fermette vient au Moulin par Philip Beaubaton

Quand La Fermette vient au Moulin C’est par une belle journée d’automne que tout a commencé, avec la venue, en France, de nos amis belges Sarah Bohet et Michaël Vancraeynest, respectivement Directrice de Salle et Chef de Cuisine au Restaurant La Fermette de Falaën (Belgique) dont ils sont propriétaires. Comme me le disait, quelques jours avant Sarah Bohet, tous deux étaient impatients de m’inviter au Restaurant Ermitage Moulin Labotte afin, également, de (...) / le 19/11/2017

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