Gastronomie

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MICHEL MERIL ET SON RESTAURANT "LE GALILEO"

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"CCnomie", le restaurant de Falmignoul en Belgique par Philip Beaubaton

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Quelle belle id�e ils ont eu, ces deux-l�, d’ouvrir leur restaurant gastronomique dans un ancien corps de ferme familial et plus pr�cis�ment au sein d’une immense grange, au fond d’un petit village Belge, � quelques enjamb�es de la ville l�gendaire de Dinant. Qui sont-ils d’ailleurs ces deux CC ? L’une, la Directrice de Salle, porte le nom de Marie-Fran�oise Charlier et l’autre, le Chef de Cuisine, se (...) / le 27/02/2018

L’Hostellerie "L’Authentique" de Paliseul en Belgique par Philip Beaubaton

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C’est pr�s du passage � niveau de Paliseul Gare, en Belgique, que se situe ce bel h�tel-restaurant L’Authentique, tenu par la famille Piraux. Beno�t Piraux, le p�re, nous re�oit tr�s aimablement et viendra ensuite, tout au long du repas, s’enqu�rir de notre satisfaction avec beaucoup d’�l�gance. Je fais le choix de manger une belle proposition de brasserie, bien que la Table soit aussi gastronomique. C’est le (...) / le 20/02/2018

La P�che � la Turlutte de Plouharnel par Philip Beaubaton

La Pêche à la Turlutte de Plouharnel

Certes, le nom de ce restaurant Plouharnelais, se situant sur la seule route qui va � Quiberon, peut pr�ter � sourire, mais cette turlutte-l� n’est qu’un �quipement pour la p�che. Quant � cet �tablissement portant ce joli nom qu’on retient facilement, c’est un bel endroit convivial o� r�gne la bonne humeur. C’est Thierry Lecocq, le patron, qui nous re�oit. L’homme est agr�able, charmeur, un brin rieur et (...) / le 01/02/2018

Restaurant "Le Chaudron" � Auray par Philip Beaubaton

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Auray, cette tr�s belle ville du Morbihan avec son joli port de Saint-Goustan, nous surprendra toujours le plus agr�ablement du monde. Apr�s avoir d�couvert le restaurant �toil� Terre-Mer de l’ami Anthony Jehanno, nous voici de retour en Pays Breton pour nous attabler chez Franck et Marie Poupart. Ce restaurant est un v�ritable chaudron magique dans lequel mijote de jolis secrets de cuisson, agr�ment�s de douces �pices, qui raviront (...) / le 31/01/2018

Chez Toshi � Charleville par Philip Beaubaton

Chez Toshi à Charleville

C’est fin 2017 que je d�couvre un article consacr� � Monsieur Toshikatsu TAKAHASHI, dans le Journal L’Ardennais. Ce Chef de Cuisine au parcours �tonnant, puisqu’il vient du Japon, excelle � pr�sent dans son restaurant "Chez Toshi" situ� rue du Moulin � Charleville-M�zi�res. Passionn� par les Arts Martiaux Traditionnels Japonais ainsi que par la m�decine et la philosophie qui sont indissociables des enseignements sup�rieurs (...) / le 13/01/2018

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