Gastronomie

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La renaissance du Moulin Labotte par Philip Beaubaton

Après bien des péripéties, sanitaires et climatiques, l’hôtel-restaurant du Moulin Labotte vient de rouvrir à sa clientèle le 1er novembre 2021. Notre journal se devait d’être là, afin de soutenir le Chef Frédéric Pierangeli victime de la double peine par rapport à ses confrères locaux fermés uniquement durant la crise sanitaire. Suite aux trois confinements, Frédéric Pierangeli se remet aux fourneaux au mois de juin 2021. Un mois et (…) / le 15/11/2021

Les bons petits plats du Robinson par Philip Beaubaton

C’est le 26 mars 1977 que je découvre, pour la toute première fois, l’hôtel-restaurant Le Robinson situé à Haybes (08). A l’époque, ce charmant endroit était tenu par Monsieur Canu père. En 2004, il y a 16 ans, cette belle Maison est reprise par le Chef Orphée Danaux. Viendront s’ajouter à l’équipe, son épouse Jessica et sa fille Charlène. C’est donc une entreprise familiale, bien implantée et sainement dirigée, qui se situe sur les (…) / le 30/07/2021

Le Relais Charlemagne à Samoussy par Philip Beaubaton

C’est dans le département de l’Aisne, plus précisément à Samoussy et au sein même de ce joli petit bourg bien tranquille, aux portes de Laon, que se situe ce bien bel établissement de Jean-Pierre Evra. La maison est élégante, la terrasse et le jardin sont magnifiques, l’accueil et le service sont parfaits, quant à la table et aux assiettes, elles sont décorées avec le plus grand soin. Ce relais gastronomique est référencé, par les plus (…) / le 14/07/2021

Le Point de Chute, restaurant à Les Hautes-Rivières par Philip Beaubaton

C’est en 2019, à Tournavaux, que j’avais découvert, pour la première fois, le restaurant de Karine et Denis Poncet qui portait déjà le nom LE POINT DE CHUTE. C’est avec grand plaisir que je m’installais à leur belle table, jusqu’au jour où ils m’apprirent qu’ils allaient quitter ce joli petit village de Tournavaux pour aller s’installer à Les Hautes-Rivières avec la même enseigne. Leur belle Maison de Maître Le Point de Chute, à Les (…) / le 22/06/2021

Le Chef Bertrand Grandhomme, une valeur sûre ! par Philip Beaubaton

Nul n’est besoin des Escapades de Petitrenaud, du reportage de Pernaut pour TF1 ou de l’émission « Ça roule en cuisine » de Sophie Menut, pour asseoir l’excellente réputation du Chef de Cuisine Bertrand Grandhomme qui sévit, derrière les fourneaux de la Ferme Auberge du Malgré-Tout, au-dessus de la ville de Revin et à 432 mètres d’altitude, dans le département des Ardennes, après l’ascension d’une route de montage qui nécessite la pose de (…) / le 17/09/2020

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