Gastronomie

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Retour à Sainte-Anne d’Auray chez Larvoir par Philip Beaubaton

Retour à Sainte-Anne d'Auray chez Larvoir Le 30 août 2015, accompagné du photographe belge Jean-Louis Mathot, nous voici de retour en Morbihan, pour un repas dominical à l’Auberge de Jean-Luc Larvoir de Sainte-Anne d’Auray, afin de bien commencer ce périple gastronomique breton. Après un apéritif dégusté au jardin d’été, nous passons aux choses sérieuses. Nous optons pour un menu « Surprise du Chef » axé sur le poisson et autres produits de la mer, laissant aux (...) / le 09/10/2015

Le Champagne LALLIER de Francis Tribaut et la Série R. par Philip Beaubaton

Le Champagne LALLIER de Francis Tribaut et la Série R. C’est le lundi 28 septembre 2015 que notre Journal a découvert les Champagnes de la Série R. de chez Lallier à Aÿ, dans la Marne. Sur invitation de Gérald Henry, nous avons pu déguster le précieux nectar de la vigne et mieux connaître la Maison d’Aÿ ainsi que le cellier d’Oger où nous attendait le passionnant et passionné directeur Francis Tribaut. Lallier est implanté dans une belle maison bourgeoise du joli petit (...) / le 07/10/2015

Les P’tits Toqués de Lamorlaye par Philip Beaubaton

Les P'tits Toqués de Lamorlaye Après une marche matinale d’une dizaine de kilomètres en forêt, entre Lamorlaye et Chantilly, il fallait bien se rendre à l’évidence qu’il était nécessaire de reprendre des forces. Le restaurant de l’Hostellerie du Lys de Lamorlaye n’ouvrant pas avant lundi, il ne restait plus qu’à rebrousser chemin pour aller me restaurer ailleurs. N’ayant pas envie d’un gastronomique, vu la chaleur intense, (...) / le 29/08/2015

La Fermette de Falaën en Belgique par Philip Beaubaton

La Fermette de Falaën en Belgique La Belgique est, décidément, ma seconde patrie sur le plan culinaire. Vous y découvrirez des Tables merveilleuses autant que surprenantes, dans une atmosphère bon enfant, avec un service impeccable, des mets délicatement élaborés et des présentations soignées. Avec mes deux amis spécialistes en hôtellerie-restauration, dont une Éducatrice et un Chef de Cuisine, nous décidons d’aller nous attabler, pour un dîner sympathique, au (...) / le 19/08/2015

Hostellerie Gilain à Liroux en Belgique par Philip Beaubaton

Hostellerie Gilain à Liroux en Belgique Quitter Paris, pour se retrouver sur les hauteurs de Dinant en Belgique, est non seulement un vrai bonheur mais également un art de vivre ailleurs et de décrocher, ne serait-ce que deux ou trois jours. C’est à l’Hostellerie Gilain que je retrouvais enfin mes amis, pour un authentique partage, un moment exceptionnel de convivialité dans la joie et les rires, autour d’une belle et bonne Table. Ici la cuisine est bonne, le (...) / le 12/08/2015

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