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Le Chef de Cuisine Jérôme Berthelot sublime Le Tumulus par Philip Beaubaton

Le Chef de Cuisine Jérôme Berthelot sublime Le Tumulus Il y avait un an que votre chroniqueur, gourmet et gourmand, ne s’était pas attablé dans cette belle Maison appartenant à la délicieuse propriétaire Gwenaëlle Wilhelm, laquelle m’accueille avec sa belle élégance toute naturelle et son savoir-être. Arnaud Mauguin, le Directeur, vient me saluer et bavarder un peu avec moi, tout en évoquant une amie commune en la personne de Séverine Lavaux, cette talentueuse accordéoniste (...) / le 17/10/2016

Les Tokés du 20 de Jean-Luc Larvoir par Philip Beaubaton

Les Tokés du 20 de Jean-Luc Larvoir C’est avec un plaisir non dissimulé que votre Journal retrouve Jean-Luc Larvoir qui a tant œuvré pour la gastronomie bretonne, avant de s’accorder une pause active près d’un dieu qu’on aime bien… Bacchus ! Ses enfants Sandrine et Nicolas Legrand dirigent l’Hôtel-Restaurant L’Aubergine, pendant que Claire et Julien Doupeux sont aux commandes des cuisines de L’Auberge, alors ce père, (...) / le 14/10/2016

Avec Nicolas Legrand, dans l’assiette de Jean-Paul II par Philip Beaubaton

Avec Nicolas Legrand, dans l'assiette de Jean-Paul II En 2015, Sandrine et Nicolas Legrand prévoyaient de déménager, pour s’installer dans un établissement plus conséquent doté d’un hôtel de 34 chambres et de grandes salles pour la restauration. C’est aujourd’hui chose faite puisque cette belle Maison se situe à présent au 8 rue de Vannes à Sainte-Anne d’Auray, face au côté droit de l’entrée principale de la Basilique. Outre le fait d’avoir testé ce (...) / le 14/10/2016

Le surprenant Julien Doupeux par Philip Beaubaton

Le surprenant Julien Doupeux Julien Doupeux, Chef de Cuisine à L’Auberge de Sainte-Anne d’Auray, est aux commandes des fourneaux au sein de cette belle maison bretonne dont la réputation n’est plus à faire. Il a un sacré talent ce Julien et une élégante signature culinaire digne de surprendre la clientèle, sa femme Claire et son illustre beau-père Jean-Luc avec lequel il a travaillé quelques années afin de se parfaire dans tous les domaines de son art (...) / le 13/10/2016

Le Beaubaton Gourmand chez Krishna par Philip Beaubaton

Le Beaubaton Gourmand chez Krishna Ouvert depuis peu, sur la commune de Le Blanc-Mesnil (93), le restaurant « Krishna Bhavan » 100% pur végétarien est une belle découverte. Il semblerait que les végétaux soient actuellement un phénomène de mode et une alternative nutritionnelle à la viande, pour des raisons évidentes de santé mais aussi face à la maltraitance animale. A grands renforts de publicités on n’arrête pas de nous laver le cerveau en nous rabâchant, sans (...) / le 17/08/2016

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