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La Tête Noire de Marnes-la-Coquette par Philip Beaubaton

La Tête Noire de Marnes-la-Coquette Il y a plus d’une dizaine d’années que nous n’avions pas eu l’occasion de retourner dans ce charmant village de Marnes-la-Coquette dans les Yvelines. Entre temps, la belle Auberge de La Tête Noire ferma ses portes, en nous laissant le souvenir d’une cuisine traditionnelle et plus particulièrement celui d’un merveilleux ris de veau braisé. La Tête Noire est aujourd’hui un bien joli établissement, (...) / le 06/06/2017

Sur la terrasse des Trois Canards par Philip Beaubaton

Sur la terrasse des Trois Canards Le Chef Stéphane Raoult rêvait d’une belle terrasse d’été, pour sublimer sa magnifique Auberge des Trois Canards et c’est jeudi dernier que cet ensemble de bois a pu voir le jour, dans un endroit calme et verdoyant, au milieu de cette jolie Picardie et de cet étonnant département de l’Oise, dans ce mignon petit village d’Ognon. C’est en compagnie de Frédéric Vignale, Patron du Journal Le Mague et de sa (...) / le 30/05/2017

Le Bouchon Gourmand de Chantilly par Philip Beaubaton

Le Bouchon Gourmand de Chantilly C’est à deux pas des écuries et de l’hippodrome, non loin du Château, que se situe ce bien sympathique établissement. Le Bouchon Gourmand est à la fois un joli restaurant et un très beau bistrot. Dès que vous passez la terrasse côté rue et le pas de porte, il règne au bar une atmosphère sereine, les couleurs sont à la mode, l’ambiance est feutrée et vous passez devant une superbe cave digne du Musée du Vin de Paris, là-même (...) / le 09/05/2017

Le Goutillon de Chantilly par Philip Beaubaton

Le Goutillon de Chantilly C’est dans la très belle ville princière et équestre de Chantilly que notre Journal a décidé de faire étape, en cette veille du 1er mai, et c’est au restaurant Le Goutillon que nous décidons de prendre place à table. La devanture est celle des restaurants d’autrefois où il faisait bon vivre, avec un côté sympathique de Bouchon Lyonnais. Dès qu’on entre, on se retrouve dans cette ambiance des bistrots montmartrois (...) / le 02/05/2017

Le Nouveau Site Web du Moulin Labotte à Haybes par Philip Beaubaton

Le Nouveau Site Web du Moulin Labotte à Haybes L’Ermitage Moulin Labotte à Haybes, dans le département des Ardennes, est une véritable institution culinaire en même temps qu’un havre de paix puisque cet hôtel-restaurant est situé en plein bois, près d’un ruisseau qui vient des massifs. Le Chef Philippe Etchebest connaît bien le Moulin Labotte puisque son père Jean-Pierre y était lui-même Chef de 1970 à 1977 et que sa mère Christiane est originaire de Haybes. (...) / le 11/04/2017

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