Le Petit Hôtel du Grand Large par Philip Beaubaton

Sur la presqu’île de Quiberon, dans le Morbihan, Portivy est un joli petit port de pêche bien abrité de la houle et des vents forts de la Côte Sauvage.

Le restaurant Le Petit Hôtel du Grand Large possède une étoile au Michelin.

Aucune carte, ni à l’extérieur ni à l’intérieur, et il faut faire confiance au Chef et à son équipe pour déguster ce surprenant menu unique dans lequel on a pas le choix, si ce n’est celui de répondre à la traditionnelle question des allergies alimentaires.

L’équipe est dynamique autant que souriante et sait mettre à l’aise les clients grâce à cette gentillesse naturelle qui fait souvent défaut aujourd’hui dans certains établissements.

Ici tout est frais et magnifiquement cuisiné.

Il y a des fragrances de fleurs à faire pâlir de jalousie un parfumeur, des explosions et des saveurs exceptionnelles en bouche, des mariages fabuleux entre mer et terre comme ce lieu jaune dégusté aujourd’hui dans ce fabuleux voyage gastronomique que je viens de réaliser, sans oublier l’accord parfait avec le vin. Un vrai réveil des sens.

Très peu de restaurants de poissons arrivent à m’étonner, mais là je peux dire que je suis agéablement surpris par cette cuisine moderne et goûteuse.

Oui, le bio peut être bon et d’ailleurs le vin l’était tout comme les épices, les fleurs, les légumes et les plantes comestibles. C’est une façon moderne et efficace de cuisiner les produits sans graisse, crème, jus réduit ou fond de sauce.

Un pur régal que notre Journal vous invite à découvrir sans plus attendre.

Une Table remarquable !