L’Hostellerie de la Vallée, à Fumay dans le Département des Ardennes, vient de changer de propriétaire depuis le 1er juillet 2024.

C’est Frédéric Pierangeli, Chef de Cuisine au Moulin Labotte à Haybes, qui en reprend les rênes, après le départ en retraite de Michèle et Antoine Douchamps, tout en gardant à la tête des cuisines l’excellent Chef Laurent Ponsart qui tient les fourneaux depuis quelques années à la grande satisfaction d’une clientèle de fidèles.

Le Chef Laurent Ponsart est un adepte de la cuisine inventive qui s’inspire des classiques de la bistronomie et sa jolie carte en est la preuve.

Une Escalope de Poulet à la Forestière devient, entre les mains de Laurent Ponsart, un met savoureux à la sauce particulièrement travaillée. Sa cuisine est simple mais authentique et de bon goût. Il vous propose des plats classiques ou du terroir ardennais.

Le service est parfait, le sourire est au rendez-vous et l’endroit est agréable. Il règne ici une ambiance chaleureuse dans laquelle on peut s’épanouir en se sentant tout de suite à l’aise et un peu comme à la maison.

Comme le précise le Chef Frédéric Pierangeli, à notre Journal, nos clients ont à présent le choix entre mes deux établissements.

L’Hostellerie de la Vallée est accessible aux personnes à mobilité réduite. Il y a un parking public à proximité.

Les réservations se font uniquement par téléphone au 03.24.41.15.61.

Une bonne Table à découvrir dans cette belle et verdoyante Vallée de la Meuse à Fumay, notre Journal vous la recommande vivement.