Il était impératif pour Ludivine, fille cadette de notre regretté photographe gastronomique Jean-Louis Mathot disparu en 2015, de marcher sur les traces celtiques de son Père et de rencontrer ses amis bretons. La première et grande étape de ce cheminement était donc programmée chez l’ostréiculteur Serge Cochennec de la Pointe du Gourec, dans l’Anse du Pô à Carnac.

Jean-Louis appréciait hautement de venir se poser ici, dans ce qu’il appelait son paradis du bout du monde, là même où son ami Serge Cochennec (le patron) l’affublait affectueusement du sobriquet de « Doberman », eu égard à son bel appétit, ce qui avait pour effet de le faire rire de bon cœur avec sa grande amie Valérie Cochennec, la patronne.

En compagnie de l’ami Mick Legru, compagnon de Ludivine Mathot et gastronome averti et pour honorer la mémoire de Jean-Louis, nous nous retrouvâmes devant un gigantesque plateau de fruits de mer, comme sait si bien les composer Valérie Cochennec. Maxime et Yann Cochennec, les deux fils présents, en profitèrent pour venir nous saluer très amicalement et toujours en plaisantant.

Ludivine et Mick, n’ayant jamais eu l’opportunité ou le désir de manger des huîtres avant de s’attabler chez les Cochennec, se délectèrent de celles cultivées par Serge, de crevettes roses, de langoustines, de bulots et de tourteaux (avec une mayonnaise maison sublime préparée par Valérie), du pain de seigle, du beurre breton salé, du citron et une vinaigrette elle aussi maison avec des échalotes et dont Valérie a le secret, le tout arrosé comme il se doit avec un excellent Muscadet-sur-Lie.

Cette belle dégustation se déroula dans une belle ambiance amicale et festive, sans oublier de lever nos verres à notre bon Jean-Louis dans un « Irmat » (à la vôtre, en langue bretonne) mêlé de rires et de larmes autour de nombreux souvenirs humoristiques laissés par notre cher défunt, avant que Ludivine ne laisse une jolie dédicace à son Papa, sur le mur de la salle de dégustation déjà tagué par de nombreux touristes.

Enfin, avant de se quitter pour mieux se revoir, l’instant se devait d’être immortalisé par une photo à laquelle vint se mêler une mouche qui se posa, sans y être conviée, sur le front de Mick qui la laissa lui butiner le crâne à sa guise… A moins que ce ne soit, une fois de plus, une farce de Jean-Louis.