La Truffe noire s’invite à Givet, à La Cuisine du 19

La Truffe noire s'invite à Givet, à La Cuisine du 19

Quel bonheur de retrouver Hortense et Lucette dans leur jolie petite Cuisine du 19, leur merveilleux restaurant situé à Givet dans les Ardennes.

Une ambiance bistrot, un accueil plein de surprises, des nappes à carreaux rouges et blancs, des cocottes, de l’humour et de la sublime cuisine à l’ancienne.

C’est autour d’une table pour deux que je m’installe pour savourer en paix.

Nous bavardons un peu, pendant que l’on m’amène un verre de Muscat Petits Grains qui est un joli Blanc du Pays d’Oc.

Nous parlons du Menu Truffe qui a cours en ce moment et pour lequel je suis venu ce midi. Ce Menu a un succès fou, tant et si bien que les belles Hortense et Lucette, les créatrice de ce chef d’oeuvre culinaire, sont parfois obligées de jouer les prolongations. Il y a lieu de réserver car les demandes sont nombreuses pour ce menu d’exception.

Voci comment est composée cette sublime partition gastronomique, autour de cette magnifique et odoranteTruffe Noire d’Uzès :

- Cappuccino de Châtaignes et Truffe.
- Duo de Macarons au Foie Gras truffé.
- Ravioles de Saint-Jacques, Rave et Truffe.
- Vol au Vent de Dinde Royale Rouge à la Champenoise et son écrasée de Pommes de Terre Truffée.
- Sorbet de Pommes tout simplement.
- Quand la Truffe s’invite en Ardenne (2 fromages truffés avec salade à l’huile d’olive à la Truffe et au miel truffé).
- Nougat glacé aux éclats de Noisettes, Pistache et Truffe.

Ce menu en 6 services est à 80 euros et l’accord avec les vins est, quant à lui, à 20 euros... Ce qui est grandement raisonnable, eu égard à la qualité des mets et des vins proposés.

Hortense et Lucette sont deux Anges qui viennent de m’emmener, dans ce joli voyage, jusqu’au Paradis de la Truffe.

Une Table magnifique, dans une ambiance hors du temps, un voyage fabuleux dont on ne revient pas indemne et qui nous marque positivement à vie.

Le Paradis est bien là et nulle part ailleurs !