Le Beaubaton Gourmand à La Potinière de Joigny
Mon ami Gerald Henry m’avait conseillé cette jolie halte gastronomique et le bougre ne s’est pas trompé.
Le cadre est plaisant, le personnel très professionnel et la Table excellente grâce à l’inventivité de la Chef de Cuisine qui est aussi l’épouse du jeune et très sympathique patron sachant recevoir ses clients comme il se doit.
A mon humble avis, ce jeune couple plein de talent n’a pas fini de nous surprendre à la tête de cette Auberge de Joigny-sur-Meuse, dans les Ardennes, non loin de Nouzonville et de Charleville-Mézières.
Au printemps et en été, la terrasse bien ombragée est un endroit merveilleux.
Pour l’automne et l’hiver, l’intérieur plus rustique, avec un feu de bois qui danse dans la cheminée, va ravir les plus frileux.
Enfin un restaurant qui vous propose, en apéritif, un véritable Américano Maison avec du Martini, du Campari, du Noilly et du Gin.
Quant au menu, je commence par une Saint-Jacques rôtie sur une déclinaison au céléri et à la pomme Granny Smith pleine de saveurs et à la fraîcheur unique.
Vient ensuite une sublime Joue de Porc mijotée en cocotte avec du lard, des pommes de terre, des carottes et une fabuleuse autant que délicieuse sauce Tare qui est un pur ravissement japonais très subtil, donnant un jus corsé qui est un vrai délice superbement cuisiné.
Pour celles et ceux qui, comme moi, adorent terminer un repas par du fromage, je vous conseille l’ardoise avec un Chèvre chaud sur une tranche de pain toasté, du Maroilles, de la Tomme de Savoie et une bonne salade aux noix.
Le pain est excellent et la formule avec l’accord mets/vins est parfaite.
Je termine ce merveilleux repas dominical, par un café gourmand plein de surprises et une liqueur de citron.
Notre Journal vous recommande cette bonne adresse et cette Belle Table qui ravira tout un chacun.