Quel bonheur de retrouver Jean-Luc Larvoir dans sa jolie cave Saintannoise.

Autour de ses bouteilles, Jean-Luc a su créer une ambiance bistrot, en proposant des tartines, des plats simples et quelques desserts.

C’est en terrasse que je m’installe pour déjeuner en paix.

Nous bavardons un peu, alors que Jean-Luc m’amène un Porto Quinta Do Infantado qui me fait penser à un Vieux Byrrh que j’avais dégusté au Musée du Vin à Paris.

Avec cet apéritif pas banal, Jean-Luc m’amène une généreuse tranche de pâté breton avec du pain frais et grillé.

Nous parlons de ses menus éphémères et particulièrement de celui qu’il mettra en place du 23 juin au 9 juillet 2023 avec son homard breton aux pommes de terre et jus de viande. Ce plat a un succès fou, tant et si bien que Jean-Luc Larvoir, le créateur de ce chef d’oeuvre, est parfois obligé de jouer les prolongations. Il y a lieu de réserver car les demandes sont nombreuses pour ce plat d’exception.

Aujourd’hui, je décide de partir sur un Tartare de thon exactement préparé à la manière d’un Tartare de bœuf avec une salade à la vinaigrette aux agrumes et un Aligot tout aussi bon que celui de L’Auberge Aveyronnaise à Paris-Bercy.

Je termine ce délicieux moment sur une planche aux 5 fromages et remercie mon guide Jean-Luc Larvoir qui a su trouver les bons vins avec les bons plats.

Jean-Luc est en paix, dans ses pensées, car il sait qu’il a passé le relais à ses enfants qui suivent ses pas. Petit à petit, il lèvera donc le pied, tout en étant disponible pour eux, pour profiter un peu de la vie avec sa femme Françoise... Mais cela ne se fera pas dans l’immédiat !

Les Tokés du 20 est un endroit surprenant qu’il vous faut découvrir à Saine-Anne d’Auray, dans le Morbihan, et qui fait partie intégrante des Maisons Glenn Anna.