Brasserie Le Point de Vue de Rochehaut par Philip Beaubaton

Ils sont beaux, ils sont jeunes, viennent de se marier cette année et ont un talent fou. Eloïse Boreux et Benoît Bauduin sont les patrons de cette superbe brasserie Le Point de Vue qui se situe à Rochehaut-sur-Semois en Belgique.

Eloïse est la fille du célèbre couple de restaurateurs que sont Patricia et Michel Boreux. Quant à Benoît Bauduin, il est le mari d’Eloïse et sévit comme Chef de Cuisine au sein de ce superbe établissement dans lequel il compose ses plats avec sa belle signature culinaire.

Il y a tellement de touristes, dans ce très joli petit village tout en hauteur, qu’il y a lieu de réserver si vous souhaitez manger et vous distraire ici, vu qu’après cette bonne table il y a tant de chose à faire et à voir que Paris pourrait bien mourir de jalousie.

Il n’y a bien que nos amis belges, pour donner de la vie dans un lieu devenu culte et c’est la famille Boreux qui est à l’origine de cette pétillante vie de village qui génère tant d’emplois.

En arrivant à Le Point de Vue, je suis reçu par la charmante Pauline Lenoble dite Paulette qui virevolte entre les tables pour servir les boissons, aux gens qui s’installent déjà, sans perdre un brin de son sourire, de sa douceur et de son professionnalisme.

En dégustant une bière blonde de la Brasserie de Rochehaut dirigée par Arnaud Boreux, Pauline m’amène du fromage local ainsi que des olives noires et vertes, pendant que son collègue dépose sur ma table de généreuses tranches de pain chaud et des rillettes de porcelet aux beaux morceaux de viande en guise d’amuse-bouche. Ici, tout est produit localement.

Je me lance sur une brioche farcie de chair de homard sauce rouille au piment d’Espelette. Pauline m’invite à l’accompagner de frites truffées au parmesan et d’une belle salade composée. L’ensemble est une vraie réussite, le homard a du goût car après avoir été doré au four dans un beurre persillé, il a été décortiqué avant de remplir cette superbe brioche et d’y ajouter quelques algues et autres salicornes qui m’emmènent dans un beau voyage vers ma chère Bretagne. Quant aux frites, quel délice ! Merci à Pauline pour cet excellent conseil gustatif et ce bel accompagnement.

Avant mon départ, je vais saluer le Chef Benoît Bauduin pour le féliciter ainsi que son épouse Eloïse Boreux.

Vous ne savez où manger et avoir des loisirs qui sortent de l’ordinaire... C’est donc à Rochehaut qu’il vous faut aller !