C’est à Couvin, en Belgique, que se situe cette très coquette auberge familiale portant le nom de Nulle Part Ailleurs. L’accueil y est élégant, le service impeccable et la cuisine gastronomique remarquable. L’ambiance est feutrée, la décoration oscille entre celle d’un caviste et d’un bistrot parisien d’antan. Les sièges sont moelleux et la table bien dressée. On a tout de suite l’impression qu’il va se passer quelque chose de gourmand, dans ce charmant endroit qui sort de l’ordinaire. Il y a là un grand choix de vins et les prix restent raisonnables. Quelle belle idée de m’avoir invité là !

Outre cette table originale, l’ensemble comprend également un coin pour la bistronomie, une boutique et des chambres d’hôtes.

Le menu découverte comprend de surprenantes, goûteuses et créatives compositions. La décoration des assiettes est un plus pour l’œil.

L’entrée est un tartare de maquereau mariné au Gin, ricotta, raifort et cromesqui d’anguille, dans un subtil mariage de saveurs et un vrai bonheur en bouche.

Le plat est un filet mignon de porc ibérico, poitrine confite, navets, croque rillettes et d’un jus réduit au péket. Cette viande se révèle être un grand moment gustatif dont on voudrait ne pas voir la fin, tellement cette proposition est un pur délice.

Le dessert, bien qu’alléchant par ses parfums, ne retient pas particulièrement notre attention. Il s’agit d’une crêpe croustillante à la mangue, panna cotta coco, raviole de banane et sorbet passion. Une composition qui demande certainement un travail intense d’élaboration, mais le goût de la mangue l’emporte aisément sur celui de la crêpe que nous préférons dans sa forme initiale et dans des saveurs moins exotiques.

Une belle Maison où il fait bon vivre !

A découvrir !