C’est sur les hauteurs du joli village belge de Mirwart, que se trouve la belle auberge du Grandgousier. Après cette pluie d’été de la nuit dernière, quoi de mieux que de prendre un peu de fraîcheur sur la terrasse ombragée, près des magnifiques jardinières de fleurs.

La patronne des lieux Katrien, souriante et sympathique, vient m’accueillir à la demande du second de cuisine qui traverse la salle (à noter que cette dame parle également le Néerlandais, ce qui favorise le tourisme local).

Installé en terrasse, je consulte cartes et menus, tout en sirotant mon apéritif composé de Gin et de Calvados et accompagné de succulentes mises-en-bouche au melon glacé et jambon de parme, aux rillettes de saumon et à la bisque de homard.

Pour accompagner mon repas, je décide de choisir un vin de Bourgogne, un Givry rouge de cette splendide Côte Chalonnaise, le vin préféré du Roi Henri IV. La couleur est rubis et c’est un délice en bouche, avec ses notes de fruits rouges d’été et de violette légèrement musquée.

L’entrée est une trilogie de sardines grillées, marinées et en rillettes. Un délice bien frais et superbement assaisonné dont les saveurs me ramènent vers la Bretagne de mon enfance.

Viennent ensuite de beaux médaillons de Lotte aux pommes acidulées, sauce vin blanc au vinaigre de cidre. Une goûteuse composition entre la terre et la mer, un poisson à la fois croustillant et fondant, une sauce très bien travaillée et un bel accompagnement.

Pour conclure ce bel instant, je décide de prendre le vrai café glacé tourné à la minute qui est un vrai régal de fin de repas.

Une belle Maison dans un endroit pittoresque et bien calme. Un pur bonheur !