Ouvert depuis peu, sur la commune de Le Blanc-Mesnil (93), le restaurant « Krishna Bhavan » 100% pur végétarien est une belle découverte.

Il semblerait que les végétaux soient actuellement un phénomène de mode et une alternative nutritionnelle à la viande, pour des raisons évidentes de santé mais aussi face à la maltraitance animale. A grands renforts de publicités on n’arrête pas de nous laver le cerveau en nous rabâchant, sans cesse, qu’il y a lieu de manger végétarien, bio, avec cinq fruits et cinq légumes par jour et que cela ressemble parfois à une dictature intellectuelle déguisée et relayée par certaines vedettes américaines ou françaises qui revendiquent le fait d’être végétarien, végétalien, voire végan en ne jurant que par çà, tout en sirotant des jus verdâtres improbables jusqu’à donner des haut-le-cœur à un bien portant.

Cependant votre reporter, axé plus volontiers sur la viande, a voulu s’attabler dans ce nouveau restaurant végétarien pour tester ce qui pouvait bien attirer les gens vers ce type de nourriture. Ma précédente expérience en Ardennes Belges à Durbuy, dans la communauté Radhadesh du Château de Petite Somme, m’avait laissé un excellent souvenir gustatif lors de mon passage au restaurant végétarien et indien « Govinda » mais mes plus bas instincts carnassiers avaient repris rapidement le dessus. Je me souviens qu’une ravissante jeune femme, drapée de blanc, avait voulu convaincre notre groupe de visiteurs que la mâchoire humaine était comparable à celle des ruminants. Il m’avait fallu intervenir afin de lui demander le pourquoi de la présence de quatre canines dans notre bouche, mais au lieu de me répondre elle nous invita à prier Krishna avec elle, dans une sorte de mantra répétitif, ce qui dissuada mon esprit rebelle de réciter ce texte et de poursuivre la visite.

C’est donc en cette superbe journée d’été, de ce pont du 15 août, que Le Beaubaton Gourmand décida de faire exception de viande, en rangeant ses canines aiguisées d’omnivore opportuniste pour ne laisser place qu’à ses prémolaires et molaires d’herbivore.

L’endroit est bien tenu, les toilettes très propres et le joli sourire d’une ravissante indienne égaye le service en salle.

Je m’installe devant un jus de mangue, tout en regardant la carte.

Mon choix s’arrête sur un Poori Chola, une sorte de gros pain soufflé délicieux qui prend la forme d’une galette lorsqu’il retombe, avec en accompagnement des pois chiches dans une onctueuse et goûteuse sauce au curry, un chutney de tomates fraîches et des oignons. Le tout est un pur délice, un savant mélange de couleurs, de senteurs et de saveurs subtiles parfumées par des épices bien dosées et pas le moins du monde agressives pour les palais délicats.

J’accompagne ce plat d’un thé au gingembre et au lait, avant de finir sur un Kesari à la carotte, sorte de gâteau de semoule avec sa boule de glace et son coulis d’abricot, le tout étant présenté sur une large feuille de bananier.

Un bien joli moment de dépaysement total.

Restaurant Krishna Bhavan
94, Avenue 8 Mai 1945
93150 LE BLANC-MESNIL
Tél : 01.48.67.19.65