Le jeûne intermittent (fasting) : utile pour maigrir... et bon pour la santé ?
Encore peu connu en France et toujours assez controversé, le jeûne intermittent (ou intermittent fasting en anglais) est une méthode qui fait de plus en plus d’adeptes, avec une variété de protocoles aux noms aussi variés qu’évocateurs : Leangains, Fast & Shake, Warrior Diet, Eat Stop Eat...
Encore peu connu en France et toujours assez controversé, le jeûne intermittent (ou intermittent fasting en anglais) est une méthode qui fait de plus en plus d’adeptes, avec une variété de protocoles aux noms aussi variés qu’évocateurs : Leangains, Fast & Shake, Warrior Diet, Steak & Eggs, Eat Stop Eat...
Souvent utilisé pour perdre du poids, on peut être sûr d’une chose : le jeûne intermittent, ça fonctionne. Mais est-ce que c’est bon pour la santé ? Visiblement, plus qu’on pourrait le penser !
Le jeûne intermittent consiste à alterner des intervalles pendant lesquels on mange avec des périodes pendant lesquelles on ne mange pas. En fonction de la méthode choisie, les périodes de jeûne peuvent aller de 16h (la version la plus classique) à 36h (la version la plus hardcore).
En pratique, cela revient à prendre la décision consciente de sauter certains repas, par exemple en ne mangeant chaque jour que pendant un laps de temps spécifique, généralement entre 12h et 20h ou entre 13h et 21h (ce qui revient simplement à sauter le petit-déjeuner).
Cela vous semble étrange ? Peut-être... Et pourtant, ça fonctionne pour au moins 3 (bonnes) raisons !
En sautant des repas, même si vous mangez un peu plus lors des repas restants, vous créez facilement un déficit calorique global, ce qui favorise la perte de poids et la réduction générale de votre masse corporelle.
Par exemple, avec deux jeûnes de 24 heures par semaine, vous réduisez votre apport calorique total de 20% à 30%, sans même penser à ce que vous mangez (mais seulement à quand vous mangez). Une perte de poids est ainsi garantie.
Dès que vous mangez, vous sécrétez une hormone qui s’appelle l’insuline, dont le rôle est de gérer ce que vous ingérez afin de le transporter dans vos cellules et le stocker en cas de besoin. Bilan : plus vous sécrétez d’insuline, plus c’est difficile de perdre du poids (puisque son rôle est le stockage).
Les personnes qui ont une mauvaise sensibilité à l’insuline doivent en produire beaucoup à chaque fois qu’elles mangent, ce qui est un aller simple pour la prise de poids et le diabète. Par contre, lorsque vous êtes à jeun, votre corps est plus sensible à l’insuline donc vous n’avez pas besoin d’en sécréter beaucoup pour métaboliser vos aliments, ce qui facilite la perte de poids et évite de devenir diabétique.
"Impossible de sauter un repas" est souvent la première réponse lorsqu’on propose à quelqu’un d’essayer le jeûne intermittent. La fameuse peur du manque... Dans un monde moderne où la nourriture est abondante et l’éducation alimentaire une véritable catastrophe, la plupart des gens sont devenus esclaves de la bouffe.
Et pourtant, cette idée fixe du besoin de manger à horaires réguliers est semblable au réflexe d’un junkie ou d’un chien de Pavlov. En quelques jours seulement, le jeûne intermittent permet de reprendre le contrôle sur cette fixation et de ne plus être esclave de la nourriture ou des heures de repas, ce qui procure un confort de vie qu’on soupçonne rarement.
L’argument vaut ce qu’il vaut, mais regardez Hugh Jackman, en illustration de cet article. Ce mec a plus de 45 ans et pratique le jeûne intermittent... Quelque chose à ajouter ?