Rochehaut-sur-Semois, magnifique village se situant à quelques enjambées de Bouillon et au-dessus d’une rivière enchanteresse, est une de ces perles de l’Ardenne Belge.

Il faut dire que la Vallée de la Semois vaut le détour et que nos amis Belges ont tout fait pour la valoriser, jusqu’à en en faire un centre de loisirs à grande échelle. Chaque endroit est un véritable amusement où l’on pratique une activité ludique, voire sportive.

Lorsque vous arrivez à Rochehaut, en passant par le point de vue de Frahan-sur-Semois, il vous vient soudainement en mémoire des images de la Suisse ou du Tyrol, alors que la France est à deux pas.

Que serait Rochehaut, sans l’entreprenante volonté de mettre ce lieu fabuleux en avant ? La famille Boreux, même si elle fait localement quelques jaloux, est à l’initiative de ce grandiose complexe touristico-commercial créant de nombreux emplois.

Ce sont Elvire et Jean Boreux, les parents de Michel, qui ouvriront la voie à leur fils et à sa femme Patricia. Tous vont faire de Rochehaut un endroit incontournable axé sur la tradition ancestrale. Eloïse, Jordan et Arnaud, les trois enfants de Patricia et Michel, marchent, à leur tour, dans les pas de leurs parents.

Notre périple amical nous a conduit jusqu’à une bien belle étape, celle de la Taverne de la Fermette où accueil et gastronomie locale semblent faire bon ménage. Tandis que Claudine et Jean-Pierre optent pour une gargantuesque salade maison et que Dany s’attarde, tel un mollusque hermaphrodite, sur une salade fermière, Frédéric et moi choisissons quelques denrées plus consistantes. Pendant que Fred commande un filet américain préparé, à l’allure plus que copieuse, mon choix s’arrête sur un met très gouteux, un porcelet grillé avec une variété de légumes et un plat de savoureuses frites belges en accompagnement. Toutes les viandes, cuisinées dans les différents endroits de ce village, proviennent d’élevages locaux d’animaux qui gambadent librement dans les pâturages de Rochehaut et d’alentours. Au cours de notre souper, on nous amène du bon pain de là-bas. En cette chaude journée d’été, l’idée me vient de me réhydrater avec une bière Godefroy de 33 cl, bien fraîche, boisson réservée aux croisés et aux hommes rudes, tel mon ancêtre. Un vin de Bergerac, Montravel Blanc, s’avère être un bien agréable compagnon, même si la soif nous entraîne inexorablement, jusqu’à nous perdre, vers de l’eau pétillante et très rafraichissante de Chaudfontaine. Quant à moi, je rends grâce ici à la délicieuse et bien jolie Margaux, laquelle agrémenta nos agapes de son sourire enjôleur et de son savoir-être, avec un savoir-faire qui fera d’elle une grande professionnelle dans le domaine de l’art du savoir recevoir. Margaux n’était d’ailleurs pas sans me rappeler une certaine ivresse, dans un château portant ce délicat prénom réservé aux plaisirs de la table et au sang de la vigne de cet endroit du Médoc.

On voudrait bien que la vie s’arrête là, dans ce petit paradis d’antan où l’on ne se rend pas bien compte du temps qui passe ! Une seule envie s’empare de moi… Celle de revenir ici !

Ecrit par Philippe Chauveau-Beaubaton

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L’hôtel restaurant Auberge de la Ferme à Rochehaut en Ardennes belge propose ses différents hébergements,restaurants et loisirs.Week end gastronomique.