La gastronomie est ici sublimée, par l’art de la convivialité.
Après cette belle rencontre, sur sa terre natale, de l’artiste-peintre d’exception qu’est la ravissante Martine Verschooren, il était impossible de regagner la France et Paris sans faire étape dans un haut lieu de la cuisine ardennaise.

Le restaurant « Le Vivier d’Oies », du joli petit village de Dorinne dans le Condroz Namurois qui domine la vallée mosane, se situe à quelques enjambées de Dinant et sur la commune d’Yvoir. C’est ici qu’officie le Chef Jean-Paul Godelet, dont la créativité n’est pas une légende.
Anne Péters, la délicieuse femme du Chef, vient vous saluer de son sourire et s’enquérir de votre confort, dans cette atmosphère délicieusement feutrée qu’elle nous propose, au sein de ce lieu où le temps semble s’être arrêté sur l’aiguille du bonheur partagé.

Il faut dire que ce très bel établissement est un des plus anciens restaurants étoilés de la Province de Namur, avec des prix très abordables et une qualité de service exceptionnelle.

Le Chef Jean-Paul Godelet prétend s’amuser en cuisine et quel beau métier on exerce lorsqu’on a l’impression de ne pas travailler. Ce Maître Queux semble avoir gardée son âme d’enfant, en jouant avec son piano et ses casseroles pour enchanter nos palais et nous inviter à revenir dans son monde merveilleux, pour tenter de percer ses secrets. Sa maison est majestueuse, de la verrière jusqu’aux salons en passant par celui réservé à l’apéritif et aux petites mises en bouche dégustées autour d’un bon feu à l’âtre, où dansent les flammes apaisantes qui dévorent doucement les bûches de bois, en nous faisant souvenir des soirées d’autrefois.
Jean-Paul Godelet vous fera découvrir une cuisine pleine de saveurs, d’authenticité et de générosité, en vous invitant à voyager entre son tartare de thon et langoustines aux piments d’Espelette, ses petits gris de Namur au gâteau de persil plat et crème d’herbes, ses grands vins de Bourgogne à apprécier sur une canette « miéral » aux épices et légumes, avant de terminer sur une petite note sucrée autant qu’étonnante avec son soufflé chaud au citron vert et sa glace vanille.

Le spectacle est assuré par ce serveur à l’humour froid voire parfois cynique mais il n’en est pas moins un vrai professionnel à l’écoute de sa clientèle, en même temps qu’un très bon vendeur en vin. Vous lui demandez une Leffe blonde et le type vous regarde avec les yeux de Jack Nicholson dans « Vol au-dessus d’un nid de coucou », en ajoutant que c’est une bière pour les français et qu’ici il est d’usage de boire plutôt une « La Gauloise » brassée dans la région… Et ce n’est pas de l’humour Belge, juste la réalité ! A noter que l’homme à des airs de Benoît Poelvoorde, dont il est d’ailleurs le cousin germain par sa mère qui n’est autre que la sœur de Jacqueline, la Maman de « Ben »… On pourrait alors s’imaginer faire une incursion dans le film « C’est arrivé près de chez vous ».
« Le Vivier d’Oies » vaut largement le détour !
http://www.levivierdoies.be/