Au Pont des Anges, point de guide machin ou d’étoiles truc, pour mettre en œuvre l’art du savoir recevoir. L’accueil est chaleureux, le restaurant bien tenu, l’ambiance feutrée, la vaisselle parfaite, les fauteuils confortables, la décoration soignée, les couleurs tendance, l’addition convenable et les commodités restent d’une propreté exemplaire d’un bout à l’autre du service. La carte, quant à elle, est renouvelée comme il se doit.

Eddy Huysmans, le patron de cette belle Maison, ne transige sur rien et est attentif au confort ainsi qu’à la qualité de ce qu’il propose à ses clients de plus en plus nombreux. Le Grand Chef de Cuisine Sony, qui en France amènerait à l’auberge d’Eddy au moins deux étoiles, est renommé pour ses plats inventifs et géniaux qu’il faut élever au rang d’art culinaire sublime.
Eddy Huysmans propose également, dans le même bâtiment, une cuisine plus modeste à l’intérieur de sa Brasserie Le Pèlerin. C’est là que vous pourrez déguster quelques spécialités typiquement belges autant que divines, comme la carbonnade et les rognons à la bière Trappiste de l’Abbaye d’Orval dont l’établissement a été élevé au rang d’Ambassadeur, label très prisé en Belgique.

Le vendredi 27 mai 2011, en compagnie de Jacques de Suray qui fait et défait les réputations des uns et des autres, lequel est à la Belgique ce que Jean-Pierre Coffe est à la France, nous étions les invités d’Eddy Huysmans qui voulait nous faire découvrir un repas autour d’excellents grands crus de Bourgogne ramenés par lui-même de la Maison Manuel Olivier sise à Concoeur et Corboin en Côte d’Or.

Le Pont des Anges et Nuits-Saint-Georges étaient fait l’un pour l’autre, comme pour nous faire rêver, alors merci à Monsieur Huysmans pour ce moment intense autant qu’inoubliable.

Vous pouvez retrouver le Pont des Anges sur http://www.facebook.com/pages/Le-Pont-des-Anges/157795570921990