En 1956, il rencontre une jeune chanteuse âgée de 16 ans et originaire de Nutbush (Tennessee) : Anna Mae Bullock. Sa performance sur "I know you love Me Baby", une chanson de BB King l’impressionne au point qu’il décide de l’inclure comme choriste du groupe. Un an après, elle change son nom en Tina Turner et ils fondent le groupe Ike & Tina Turner. Leur chanson "A fool in love" devient un tube, se classant numéro 3 au charts R&B. Inspiré par Ray Charles, Ike Turner s’entoure de choristes appelées les "Ikettes". Le duo produit plusieurs tubes, au nombre desquels "It’s gonna work out fine", "River deep - Mountain high", "I want to take you higher", "Proud Mary" ("Rollin’ on the river", reprise de Creedence Clearwater Revival) ou "Nutbush city limits". Le duo se sépare en 1976, suite à une dispute violente. Ike et Tina reprennent alors chacun une carrière en solo.

Les deux albums solos d’Ike sont des échecs. Il est condamné à plusieurs années de prison pour des affaires de drogue et incarcéré en Californie. C’est en prison qu’il apprendra d’ailleurs son entrée avec Tina au Rock and Roll Hall of Fame en 1991. Il est libéré en 1993 et devient sobre. Sorti de prison, Ike se relance, enchaînant disques et tournées.

En 2001, son album Here & Now est nominé aux Grammy Awards. En 2005, il joue du piano sur la chanson "Every Planet We Reach Is Dead" de l’album Demon Days de Gorillaz. Il jouera également cette chanson au cours de la tournée du groupe. En 2007, Ike gagne le Grammy Award du Meilleur disque de Blues traditionnel pour Risin’ With the Blues. Une collaboration avec le groupe de The Black Keys (produit par Danger Mouse) a été enregistrée à cette occasion.

Ike se marie une première fois avec Lorraine Taylor avec qui il aura deux garçons. En 1962, il se marie avec Tina Turner, vraisemblablement à Tijuana (le 17 octobre 2007 au cours d’une interview téléphonique avec Howard Stern, Ike niera s’être jamais marié avec Tina Turner). Alors qu’ils sont encore ensemble, Ike trompe ouvertement Tina Turner, avec Ann Thomas, une "Ikette" avec qui il aura un enfant et qu’il épousera en 1981. En 1995, il épousa une autre Ikette, Jeanette Bazzell. Tina quitte Ike après une violente dispute à Dallas en 1976. Dans son autobiographie parue en 1986, I, Tina, dont sera tiré le film Tina de Brian Gibson, Tina accuse Ike d’être un époux violent. Longtemps Ike niera les faits... pour finalement les reconnaître dans sa propre autobiographie qui parait en 2001, Takin’ Back My Name (ISBN 1-85227-850-1), admettant l’avoir souvent giflée (mais jamais frappée), parfois sans raison.

Le mercredi 12 décembre 2007, Ike Turner meurt dans son sommeil dans sa maison de San Marcos près de San Diego en Californie.