Philippe Patenotte dirige cette bien belle maison, d’une main de maître, et avec tout le raffinement qui sied aux inventifs artistes culinaires de notre belle gastronomie française.

L’accueil est agréable et vous êtes pris en charge, de votre arrivée jusqu’à votre départ, par une équipe de serveuses et de serveurs distingués qui sont toujours à votre écoute sans vous importuner par une présence intempestive et pesante.

Le meilleur semble se trouver en cet endroit charmant et reposant, pour votre plus grand plaisir, pour ravir vos yeux et régaler vos palais délicats.

La salle du restaurant est somptueuse et vous trouverez, en son fond, une cheminée surmontée d’une bibliothèque de chêne clair à l’intérieur de laquelle figurent de beaux livres, en croûte de cuir, discrètement éclairés.

Les tables sont dressées de belle façon, les fauteuils et les chaises sont en fer forgé, mais n’ayez aucune crainte pour le confort de vos séants car vous êtes délicatement posés sur de moelleux coussins.

Voici un exemple parmi tant d’autres d’un séjour datant du 16 août qui passa par une mise en bouche, au porto blanc, accompagnée d’olives vertes parfumées à souhait et de légumes croquants marinés.

Venait ensuite l’entrée qui était un émincé de noix de Saint-Jacques crues sur lit de poireaux à la vinaigrette balsamique et aux cèpes... un pur moment de bonheur pour les papilles grâce à ce subtil mariage d’un produit de la mer avec les riches saveurs des légumes de la terre et des bois. Un verre de Chardonnay, cépage noble des blancs de Bourgogne, rehaussa l’ensemble par des notes d’aubépine, d’amande et de pomme verte qui ne pouvaient laisser indifférent.

Le plat principal était constitué d’un dos de cabillaud, gratiné aux petits légumes, accompagné de sa purée maison. Ce poisson, à chair ferme et sans arrêtes, était d’une authentique fraîcheur. Un verre de Chinon rouge frais, souple et agréable amena des notes de violette et de fruits rouges qui sublimèrent le plat grâce à une belle longueur en bouche.

Le vin au verre est une formule permettant de garder toute sa raison... surtout si vous devez reprendre la route en fin de journée et après quelques heures de digestion.

Le dessert, aux accents originaux, était une véritable oeuvre d’art composée d’un biscuit sablé saupoudré de sucre glace sur lequel venaient se poser de beaux quartiers de fraises entrelacés de crème légère fouettée et surplombés par une boule de glace au caramel, couronnée de quelques feuilles de menthe fraîche et d’une fine dentelle de caramel croquant.

De l’entrée au dessert, toutes les assiettes sont joliment garnies et viennent danser sous votre nez, en un joli balai, pour magnifier tous vos sens qui restent en éveil permanent.

De petits pains blancs ou de céréales arrivent tièdes et croustillants, sur votre table, pour accompagner agréablement vos choix de menus ou de carte.

Un bon café et quelques mignardises permettent de clôturer agréablement l’ensemble.

Comptez environ une cinquantaine d’euros par personne pour un repas comme celui décrit plus haut, avec un apéritif, deux verres de vin et le café. Un très bon rapport qualité prix et un service impeccable. Quant aux toilettes (ou la toilette... comme disent mes amis Belges), elles sont d’une propreté exemplaire.

Pour les amateurs de Grands Crus, la possibilité leur est offerte de visiter la cave voûtée et de parler doucement du vin.

L’été, vous pouvez également manger sur la terrasse ombragée et verdoyante.

Enfin, rien ne vous empêche de réserver des espaces privés pour vos séminaires professionnels ou vos réunions de famille.

Hostellerie de la Porte Bellon

51, rue Bellon

60300 SENLIS

(à 40 km de Paris par l’autoroute A1, sortie n°8)

Tél. 03 44 53 03 05