Il y a six mois, les sympathiques Marie et Alexandre Bouvier devenaient les nouveaux patrons du restaurant L’Even et de l’hôtel La Voile Bleue à Erdeven dans le département breton du Morbihan.

Pour faire tourner le restaurant L’Even, il fallait recruter une personne pleine de talent et relancer ce beau projet autour d’une cuisine surprenante.

Il faut dire que Marie et Alexandre ont un talent commun de recruteur et ne se sont pas trompés en choisissant une jeune Cheffe de Cuisine, âgée de 20 ans, qui nous offre son savoir-être et son savoir-faire en nous surprenant par ses créations originales toutes plus goûteuses les unes que les autres. Elle dresse ses œuvres, avec dextérité, sur des assiettes qui deviennent soudain très gourmandes.

La Cheffe Emma Bomy, picarde d’origine, fait du très bon travail tout simplement et le client se régale parce que c’est bon. L’état d’esprit créatif de cette Cheffe est visible au fond de ses plats. Sa cuisine est traditionnelle, de qualité et de saison.

Ses oeufs mimosa au thon sont exceptionnels, sans parler de son travers de porc laqué aux épices digne de la vraie cuisine chinoise ou de sa saucisse bretonne purée qui est, quant à elle, une délicieuse merveille. Le dessert aux pêches et ganache à la vanille, sur biscuit croquant, est digne d’un voyage momentané vers le paradis de l’art pâtissier.

Un petit clin d’oeil à Charly, le serveur efficace autant qu’indispensable.

Ce joli restaurant n’a pas fini de faire parler de lui, dans ce beau Pays Breton et aux alentours.

L’Even est une magnifique découverte que je vous recommande, d’autant que les prix sont très démocratiques.