L’Auberge, située à Sainte-Anne d’Auray dans le Morbihan, c’est avant tout l’histoire de Françoise et de Jean-Luc Larvoir qui ont su transmettre leurs valeurs et leurs passions à leurs trois enfants Sandrine, Claire et Alexandre.

Depuis quelques années, Claire dirige la salle mais pas que, dans cette belle Maison familiale. Elle dit d’ailleurs, bien volontiers, qu’elle est née dans la marmite de son père Jean-Luc qui lui a enseigné sa passion de la bonne cuisine et des bons vins. Son chemin va l’emmener vers des établissements étoilés. Au cours de sa formation, Claire rencontre en Auvergne son futur mari Julien Doupeux originaire de cette magnifique région.

Le Chef Julien Doupeux a toujours été attiré par la cuisine et les plaisirs de la table, depuis sa plus tendre enfance. Le voilà en école hôtelière, d’abord en cuisine puis en pâtisserie avec une attirance pour le sucré.

Claire et Julien Doupeux sont complémentaires et élaborent la carte avec gourmandise et grain de folie. Ce sont deux créatifs qui osent tout, dans ce nouvel art culinaire surprenant !

Je viens de faire étape à L’Auberge et je peux vous certifier que ce couple est incroyable de savoir-être et de savoir-faire.

Pendant que je déguste un Américano Maison, boisson qui est une sorte de potion magique concoctée par l’unique Françoise Larvoir, Claire Doupeux me propose plusieurs menus. Au fond de moi, je sais déjà que je vais partir sur un Menu Confiance avec vins, sachant que le Chef Doupeux va me surprendre et m’étonner. Julien Doupeux, que je n’avais pas vu depuis plusieurs années, sait très bien qu’il a gagné ma confiance depuis longtemps.

J’ai donc fermé mes yeux et ouvert mon cœur dans cette jolie promenade gastronomique en 6 étapes et autant vous dire que le Chef Julien Doupeux m’a emmené dans son paradis culinaire où il semble avoir comblé les anges et même le Patron des cieux.

Merci également à toute l’équipe qui entoure Claire au service en salle et principalement au sommelier Thomas qui a su trouver l’accord parfait entre les mets proposés et les vins. Cet homme est, quant à lui, digne de Bacchus.