Rencontre avec le Chef Jonathan Pillier

Rencontre avec le Chef Jonathan Pillier

Une belle rencontre, pas banale, à Rimogne (08) où il est actuellement Traiteur, avec le Chef de Cuisine Jonathan Pillier qui exerce son bel art culinaire pour les particuliers, en attendant d’ouvrir son restaurant lorsque nous connaîtrons une situation qui lui permettra de pérenniser son projet.

Notre journal connaît déjà le parcours atypique de cet excellent Chef de Cuisine ardennais, très créatif et qui a eu l’opportunité de travailler dans de grands établissements.

Quel chemin parcouru, depuis son adolescence à Haybes (08) où nous l’avons connu, pour cet amoureux des Arts de la Table. A croire que ce joli petit village ardennais est un peu le berceau de celles et ceux qui nous étonnent par leurs multiples talents.

Pendant que d’autres se perdent dans de multiples chemins, Jonathan Pillier en profite pour dévoiler sa signature prometteuse devant l’Académie Nationale de Cuisine. Il lève le voile sur les petits secrets des plats de son joli terroir ardennais et se fait remarquer par son talent prometteur.

C’est à Paris, plus précisément à l’Hôtel Matignon, qu’il va pouvoir sublimer ses connaissances en qualité de Commis de Cuisine. Ayant eu l’occasion de régaler plusieurs Chefs de Gouvernements successifs, il se souvient, au cours de l’entretien, que le Premier Ministre Jean-Pierre Raffarin était visiblement le plus gourmet.

C’est en qualité de Second de Cuisine qu’il va se retrouver promu Chef au service de Madame Claude Pompidou, veuve du Président Georges Pompidou, laquelle bénéficie de différents services de l’Etat en cette qualité.

Il aura également l’occasion de travailler au Ministère des Affaires Sociales et de la Santé, à la demande de la Ministre de l’époque Marisol Touraine.

En revenant dans ses Ardennes natales pour s’installer à Rimogne, il exercera comme Chef au Château du Faucon à Donchery (08).

Notre Journal lui souhaite, ainsi qu’à sa femme et à ses enfants, un plein succès dans son nouveau projet. Jonathan Pillier nous réserve de bonnes et belles surprises et c’est tant mieux pour ce verdoyant département des Ardennes.

Crédit photo Alexandra Chauveau-Beaubaton